11月22日，小雪至?！把笔呛涞漠a(chǎn)物，寒未深而雪未大，故稱“小雪”。在南方某些地方，小雪節(jié)氣的習俗有腌咸菜、打糍粑、曬魚干等。腌菜是蔬菜冬藏的一種傳統(tǒng)方式，卻是中國人冬日青睞的“壓桌菜”。
清代文人厲惕齋在《真州竹枝詞引》中記述過當時情景：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’”。俗語道：“小雪腌菜、大雪腌肉。” 對于許多人記憶中冬天的味道往往是從腌菜開始的。在各個地區(qū)，尤其農(nóng)村的老輩人無不是腌菜高手。腌菜是每年迎冬的一項重要活動，家家戶戶“全家總動員”，形成一道道靚麗風景。
為弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，營造節(jié)氣氛圍，豐富師生課余生活，下午1點，電子工程系黨支部和機關(guān)第二黨支部攜手聯(lián)建，在一粟堂舉辦“小雪腌菜 暖心相伴”活動，活動得到了學校黨委委員、紀委書記、工會主席姜振宇的關(guān)心指導。
勞動周的孩子們一大早就去“拔蘿卜”，學?；氐陌滋}卜和青皮蘿卜都被“霍霍”光了。何處安放呢？腌菜壇子。
酸蘿卜的做法相對簡單。首先，將兩種蘿卜洗凈，切成片狀，再切些輔料，如胡蘿卜、鬼子姜、洋蔥等顏色菜，配上紅綠辣椒，拌勻。腌菜中，最為講究的作料就是鹽。一定要用粗鹽，粗鹽起到防腐作用、有益微生物的發(fā)酵，更利于儲藏、保鮮蔬菜。
碼上粗鹽和白糖，比例為10∶1，給蘿卜片做個沉浸式“Spa”，等待十分鐘。這個空檔，指導老師教孩子們用粗鹽、白糖、醋、生抽、蒜頭、姜、小米辣做成靈魂醬汁作為備用。過濾掉被榨出的苦水，將蘿卜片放入靈魂醬汁里攪拌、浸泡，稍息片刻就能分裝到腌菜壇子里，蓋上蓋兒。一周左右，酸味逸出。這時候，還需要用筷子每天攪拌幾次，讓漿水活起來、清起來。經(jīng)過一個月左右的呵護，蔬菜味道與色澤都發(fā)生了質(zhì)的變化，成為能生吃、熟吃的酸蘿卜片。
活動最后，電子工程系黨支部副書記陳雪為系里資助的同學們分發(fā)勞動成果。傳統(tǒng)的制作方法，讓支部的老師和同學們回憶起老家的味道，小時候或多或少看著媽媽或姥姥腌菜，咸菜缸里裝滿了味蕾的記憶。經(jīng)過時間歷練的腌菜，在寒冬里依然給我們帶來與眾不同的鮮。那不僅是味蕾的惦念，也是情懷所致。愈平凡，愈長久。或許，這也是平凡如腌菜的另一種長久。
這些不僅記錄著中華民族先民豐富而多彩的社會生活文化內(nèi)容，也積淀著博大精深的歷史文化內(nèi)涵。作為新時代青年的我們，更應傳承好中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，這是黨和人民對我們的期望，我們應擔起這份責任和使命。
有愛、有趣、有情懷，教育源于生活，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的二十四節(jié)氣文化為我們提供了豐富的勞動理論與實踐的指導，本次活動既是學校勞動教育實踐的充分體現(xiàn)，更推動了兩個支部的聯(lián)動交流，讓師生們在勞動中感受文化的魅力，為學校五育融合奠定了堅實的基礎(chǔ)。
撰稿：朱倩
圖片：朱倩
審稿：陳雪